Le temps d'une soirée d'été, les Jardins de Chantemerle se transforment en table éphémère.
On s'installe en haut du domaine, face au paysage, pendant que la cuisine s'active en contrebas. Ce qui arrive dans les assiettes a poussé à quelques mètres de là, cueilli le matin même, parfois l'heure d'avant.
Il n'y a pas de carte. Le menu s'écrit avec ce que le jardin offre ce jour-là : les premières courgettes, les haricots aux trois couleurs, les herbes de la serre, l'agneau et la brebis de la ferme, les cerises du verger confites en début de saison.
C'est un voyage en plusieurs temps, entre petites assiettes individuelles et plats généreux à partager : une palette de couleurs et de saveurs qui raconte le jardin à cet instant précis de l'été.
Le chef Jean-Pierre Pov travaille le produit brut avec ce qu'il faut de simplicité et de précision : fermentations lancées des semaines à l'avance, huile de feuilles de figuier, légumes cuits au plus juste.
Entre les services, on circule, on discute, on goûte. C'est une soirée à la ferme, dans un cadre magnifique, pas un restaurant, et c'est précisément ce qui la rend rare.
Quatre soirées, en juillet.
En cas de mauvais temps, la soirée est reportée : dates de repli les 7 et 8 août.
Une jauge volontairement limitée, pour préserver l'esprit de tablée.
Un avant-goût de l'ambiance, entre potager, lac et lumière du soir.
Les places partent vite et sont limitées. Laissez-nous vos coordonnées et la soirée qui vous tente : on vous recontacte pour confirmer.
Les Jardins de Chantemerle